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Quelleisanlagen für Bäckereien, Backbetriebe und die Backindustrie

Das richtige Eis für den Bäcker!

 

Mit Quelleis® erreichen Sie optimal ausgeknetete kühle Teige in kürzester Zeit.

 

Mit Quelleis® erreichen Sie immer zuverlässig die richtige Teigtemperatur.

 

Quelleis® hat gegenüber herkömmlichem Eis den Vorteil, dass von Beginn der Mischphase an nahezu 100% der benötigten Wassermenge in flüssiger Form zur Verfügung stehen.

 

Quelleis® hat gegenüber herkömmlichem kaltem Wasser ein Vielfaches an Kälteleistung, da im Quelleis® ein sehr hoher, jedoch auch sehr feiner Eiskristallanteil enthalten ist.

 

Quelleis® vereint die Vorteile der hohen Kühlwirkung von gefrorenem Eis mit den hervorragenden Misch- und Quelleigenschaften des flüssigen Wassers. Dadurch kann eine optimale Stärkequellung und somit die bestmögliche Kleberbildung stattfinden.

 

Die Vorteile von Quelleis®

  • Sehr leicht zu dosieren

  • Kein Eigenerwärmungseffekt beim Kneten

  • Verkürzte Knetzeit

  • Entspricht der strengen Lebensmittelverordung

  • Hygienisch absolut unbedenklich

  • Lagerfähig

  • Gegenüber herkömmlichem Eis keinerlei Kneterverschleiß und schont die Knetmaschine

  • Kann durch intelligente Zeitsteuerungen bedarfsgerecht und energiesparend hergestellt werden

 

Quelleis® -Anlagen

  • sind sehr einfach zu reinigen und zu warten

  • entsprechen einem sehr hohen Sicherheitsstandard und sind geprüft nach IVF; VDE; CE etc.

 

 

Setzen Sie sich mit uns in Verbindung und erfahren Sie mehr über Quelleis und seine Vorteile

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